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Aujourd'hui, je vous propose une choucroute... qui sort de l'ordinaire.
Rendons à César ce qui appartient à César, le chou fermenté étant une invention chinoise, voici une recette de :

Choucroute à la Chinoise

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 250 g de choucroute cuite (sans baies de genièvre)
- 1 gros oignon
- 150 g de porc coupé en lamelles très fine
- paprika
- sauce soja
- huile d'olive

Recette :

Dans un Wok, faites revenir dans de l'huile d'olive la viande. Faites bien dorer.
Ajoutez les oignons, faites les blondir.
Ajoutez la choucroute, mélangez bien le tout.
Ajoutez une cuillère à café de paprika et 10 cl (environ) de sauce soja.
Remuez le tout et laissez mijoter 5 minutes en faisant attention que çà n'attache pas. S'il n'y a plus de liquide vous pouvez ajouter un peu de sauce soja.
Servez aussitôt.


Astuces :

A manger dans des bols, avec des baguettes, c'est plus marrant.
Pour le porc, je prends de la rouelle (c'est moins cher) mais une escalope convient aussi.
La choucroute peut être en boîte si c'est de la bonne qualité, mais attention à enlever les baies de genièvre et les grains de poivre s'il y en a.
Pour le wok, n'hésitez pas à utiliser une cuillère spéciale wok (en vente partout, exemple Ikéa pour pas cher).

En ces temps où le froid commence à pointer le bout de son nez, je vous propose un plat d’hiver, typique du Nord.
C’est une recette simple et rapide qui ravira tous vos convives !


Pour 4 personnes

Ingrédients

4 cuisses de poulet (élevé en plein air si possible)
1 gros oignon
¼ de Maroilles
20 cl de crème liquide (à 4 % de matière grasse, çà marche aussi !)
Sel, huile d’olive

Recette

Faites revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse dans de l’huile d’olive.
Une fois bien dorées, ajoutez l’oignon émincé.
Recouvrez le tout d’eau et faites cuire les cuisses de poulet. Salez. Ne mettez pas trop d’eau, surveillez bien la cuisson. L’eau doit être quasiment évaporée.
Une fois cuites, ajoutez dans la sauteuse la crème liquide, le maroilles coupé en morceaux (enlevez la peau).
Laissez fondre le tout, en arrosant régulièrement les cuisses de poulet pour bien les napper. Cette opération est rapide. Attention de ne pas trop faire cuire le fromage.
Voilà, vous n’avez plus qu’à déguster et vous régaler !

Astuce

Moi, j’accompagne ces cuisses de poulet de pommes de terre sautées et d’endives braisées (Ch’ti jusqu’au bout !), bien braisées et caramélisées mais non brûlées. Le tout nappé de sauce est un vrai régal !